Pollo al horno con tomillo, calabaza y cebolla; patata asada

Preparación

1. Precalienta a 190 °C, arriba y abajo (170 °C con ventilador). Usa pollo descongelado; adapta el tiempo a si lleva hueso o es deshuesado. Pela calabaza y patata; corta dados de 2 cm. Corta cebolla en pluma.
2. Reparte patata y verduras de cocción larga en una fuente, añade la mitad del aceite y 4 cucharadas de agua. Hornea 15 minutos antes de añadir el pollo para que la patata tenga tiempo de ablandarse. 15 min
3. Seca el pollo con papel, sin lavarlo. Colócalo sobre la base en una sola capa y añade el aceite restante, tomillo y sal.
4. Hornea 40–55 minutos si usas muslos o contramuslos con hueso; gira a mitad y añade agua si la base se seca. Si eliges pollo deshuesado en piezas de 2–3 cm, añádelo más tarde y empieza a comprobar a los 20–25 minutos. Comprueba con termómetro que el centro de la pieza más gruesa alcance 74 °C. El dorado exterior no confirma la cocción interior; prolonga la cocción si hace falta. La patata también debe estar tierna. 55 min
5. Deja reposar 5 minutos fuera del horno, sin mantener al calor; sirve con las verduras y los jugos de la fuente. 5 min