Garbanzos con espinacas al estilo sevillano

Preparación

1. Enjuaga y escurre garbanzos cocidos. Lava y escurre espinacas. Pela y lamina ajo; corta el pan en dados.
2. Calienta la mitad del aceite a fuego medio. Dora el pan 3–4 minutos, añade ajo durante el último minuto para evitar quemarlo. Retira y machaca o tritura con comino suave y 3–4 cucharadas de agua. 4 min
3. Con el aceite restante saltea espinacas a fuego medio 3–5 minutos, por tandas si no caben, hasta que pierdan volumen. Retira del fuego unos segundos, añade pimentón y remueve. 5 min
4. Añade garbanzos, el majado y unas cucharadas de agua para obtener una salsa corta. Cocina 8–10 minutos a hervor suave; remueve con cuidado y ajusta sal. Sirve caliente. 10 min