Fajitas de pollo con pimiento y cebolla, salsa de yogur y lima

Preparación

1. Corta pollo en tiras de 1 cm, pimiento en tiras finas y cebolla en pluma. Lava la lima. Mantén el pollo crudo separado de los ingredientes de la salsa.
2. Mezcla yogur natural y zumo de lima; conserva refrigerado mientras cocinas. No añadas otros ingredientes que no figuren en la ficha.
3. Calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto. Saltea pimiento y cebolla 8–10 minutos hasta que estén tiernos; reserva. 10 min
4. Añade el aceite restante y saltea el pollo, sin amontonarlo, 6–8 minutos, girando las tiras. Comprueba con termómetro que el centro de la pieza más gruesa alcance 74 °C. El dorado exterior no confirma la cocción interior; prolonga la cocción si hace falta. Devuelve las verduras y mezcla 1–2 minutos. 10 min
5. Calienta las tortillas de trigo en sartén seca 20–30 segundos por lado; reparte pollo y verduras, añade la salsa fría de yogur y lima y sirve inmediatamente. 2 min