Ensalada templada de alubias blancas con brócoli, zanahoria y vinagreta de mostaza
- Cocción15 min
- DificultadFácil
- Tipo de platoVegano
- TemporadaTodo el año
- Por ración360 kcal
- Estimado Racion1,37 €
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Preparación
Preparación- Enjuaga y escurre las alubias cocidas. Lava el brócoli y divide en ramilletes de 3 cm; pela el tallo tierno y lamínalo. Pela la zanahoria y corta rodajas de 5 mm.
- Pon la zanahoria en agua hirviendo; cuece 4 minutos y añade el brócoli otros 5–7 minutos. Comprueba que estén tiernos pero enteros. Escurre muy bien y deja templar en una fuente. 11 min
- Bate aceite, mostaza suave, vinagre y sal hasta emulsionar. Mezcla alubias y verduras con movimientos suaves; añade el aliño y sirve templada o refrigera si no se consume enseguida.