Crema de zanahoria y jengibre suave

Preparación

1. Lava y pela las verduras según corresponda. Corta zanahoria en rodajas de 5 mm y patata en dados de 2 cm; pica cebolla y pela y ralla el jengibre fresco.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo. Pocha la cebolla 8–10 minutos; añade el jengibre durante los últimos 30 segundos. 10 min
3. Añade zanahoria, patata y caldo de verduras. Completa con agua si hace falta cubrir. Lleva a ebullición, baja a hervor suave y cocina parcialmente tapado 20–25 minutos. Pincha la patata y la verdura más dura: deben estar completamente tiernas; prolonga 5 minutos si hace falta. 25 min
4. Apaga y espera 2 minutos para que deje de hervir. Tritura con la batidora sumergida para evitar salpicaduras; añade agua caliente poco a poco si hace falta aligerar. Ajusta sal. 2 min
5. Reparte entre los comensales y sirve recién preparado. Los tiempos son orientativos: comprueba la textura y el punto antes de dar por terminada la cocción.